野崎 裕介
Nozaki Yusuke
白馬のパウダースノーを滑るスノーボードが何よりの楽しみ。そんな自然豊かな環境の中で育まれた信州の食材に、日々感動しています。
I'm a private chef who loves snowboarding on Hakuba's famous powder snow. Living in such a rich natural environment has deepened my appreciation for the incredible ingredients of Shinshu.
信州牛の旨み、瑞々しい野菜、清らかな水で育った魚――この土地ならではの恵みは、どれも世界に誇れる素晴らしい食材ばかりです。
私はこれまで、グローバルなホテルや高級レストランで経験を積んできました。フランス料理・イタリア料理をベースにしながらも、和のテイストをふんだんに取り入れた独自のスタイルで、それぞれの食材が持つ本来の美味しさや彩りを最大限に引き出す料理をご提供しています。
I have gained experience working in global hotels and fine-dining restaurants. My specialty is French and Italian cuisine, but I incorporate plenty of Japanese flavors and techniques to create a unique fusion style. With great respect for each ingredient, I focus on bringing out its natural flavors, colors, and character to the fullest.
白馬の大自然と信州の恵みを、一皿一皿に込めて。
特別な時間を演出する出張料理シェフとして、心を込めておもてなしいたします。
Through my dishes, I aim to share the beauty of Shinshu's nature and create a memorable dining experience for every guest.
